スイートポテト

 

たまにはお菓子の画像もアップしておきましょう〜(笑)

 

秋になって、ごはんもお菓子もおいしくて困っちゃう!

おいしく食べらるって幸せ〜

 

 

最近は焼き芋がちょっとしたスペースに売られているけど、

それを利用したら手軽にスイートポテトも作れるんじゃないかと

ふと考えが・・・

 

材料はあまり難しく考えないで、熱いうちにさつま芋を潰して

ほんの一つまみの塩を入れたら、砂糖、バター、卵黄とか・・・はちみつとか・・・

固ければ牛乳とかも入れて甘くおいしくなったら、形よくまとめたものを

トースターで焼くだけ。

 

もちろん、卵黄塗った方が美味しそうに見えるけど

わざわざ塗らなくても素朴でよい!

 

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りんごだって適当にカットして、バターでソテーして

お砂糖をからめる・・・

焼きりんごみたいでおいしいはず!

アイスクリームに添えても◎

パンケーキに添えても◎

 

電子レンジを利用して焼きりんごもいいかも!

ダイナミックにおいしいはず〜

 

おうちおやつって買えないおいしさがあるもの。

たまにはかんたんおやつ作ってみてはどう?

 

 

 

 

 

ちょーと黄色く撮れてるけどカレー味ではないよ。

 

野菜が高い時でも優秀な、もやしちゃん!

豚肉は薄切りのバラ、又はモモ肉など切り落としで十分。

 

豚肉は細切りにしてサラダ油でこんがりするまで炒めるよ。

豚肉から脂が出てきたら、豚肉のみ軽く塩コショウしてからもやしを投入!

 

もやしは傷みやすいので使い切ってね。

一人分ならもやし1袋使っても食べられるでしょ。

 

新鮮なものなら洗わず使っても大丈夫。

買って2日ほど経ってたら、ボールにたっぷりの溜め水で2回くらい洗ってね。

その後の水切りは重要。

炒め物が水っぽくならない為にもね。

 

しんなりしたら※ニンニク醤油を回しかけて最後は強火で出来上がり〜

 

 

※にんにく醬油は空き瓶にニンニクひとかけと醤油を入れて冷蔵庫に入れておけば

炒め物やチャーハン作りに大活躍。

1カ月くらいは平気で持ちます。瓶の蓋はしっかり閉めておこうね。

 

 

もやし・・・ひげを取ると更に良い食感。

暇は・・・ないね。(笑)

とっても面倒。

 

 

こんなに綺麗になったよ。

 

 

うん!シャキシャキ。

 

でも、調味料の絡みはヒゲありの方がよかったりして。(笑)

 

簡単!安い!旨い!の1品になるよ。

 

2018・10/17

 

電子レンジの掃除

時々掃除してね。

アルコールスプレーを使うとすっきりするね。

ターンテーブルのお皿があれば外して洗うこと。

 

蒸気で庫内が濡れてしまった時こそ、サッとひと拭き。

これだけでも!

忘れがちだけど意外と汚れてるよ。

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2018・10/9

 

布団の交換

朝晩、ひんやりのこの頃・・・

そろそろ薄手の肌布団から冬バージョンにしないとね。

交換時は布団を干してから使う、片付ける。

布団カバーは洗い立てが気持ちいいね。

 

布団を干す時の注意として

最初と最後に布団叩きでサッとほこりを払うようにしてから干す。

強く叩かないようにする。

晴天の日に干す。10時ごろから3時ごろまでが理想かな。

 

両面を干すとか、あとで掃除機をかけるとか細かいことはあるけど、

基本、ホコリを払う事と湿気を取り去ることを目的にしている母です。

 

干したてのお布団は、とっても気持ちよくて幸せな気分!

ハイジの気持ち・・・(笑)

 

注意したいのはホコリを払う時に人が通ってないか、

下階の人の迷惑にならないことも気をつけようね。

 

 

 

 

 

2018・9/26

 

扇風機の掃除

9月も終盤となり、急に涼しくなってきたね。

どのタイミング扇風機を片付けるか・・・

うちでは10月の中旬かな。

 

扇風機はカバー、羽、ねじ類を分解したら電気部分でない箇所は

水拭き、場所があれば水洗いしてしっかり乾かしてね。

夏の途中にも結構ほこりがたまるので、シーズン中も掃除は必要よ。

最低限、シーズン終わりには気持ちよく掃除して片付けしよう。

 

モーター部分にも、ホコリは溜まるので掃除機で吸って綺麗にして

スイッチ部分の回りもさっと拭いておこう。

 

そうそう、よく似た機構を思い出した!

ドライヤーの風の入り口も結構ホコリがたまっていたりするよ。(笑)

思い出したついでに掃除してね。

 

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2018・9/19

 

お風呂の後は水シャワー

お風呂やシャワーのあと、石鹸やシャンプーの泡が残ってないかな?

カビの原因になるので、すぐに掃除できないときは水だけでも流しておこう。

使った浴用タオルを朝まで風呂場に置きっぱなしも✖

 

爽やかな日こそ大物洗濯!・・・が、気を付けたい事

久しぶりに湿度が低くて気持ちの良い日!

こんな日こそシーツやカバーのお洗濯をしたいよね。

 

でも気を付けたいのは乾いた洗濯物をスルスル〜と取り込むと

乾燥した日は静電気が起こってドアを触ったとたんにビリ!

 

「おー痛っ〜。」ってことにならないように、

そんな時はベランダのコンクリート部分を一瞬触ることで解決するよ。

 

それでも静電気が気になる時は柔軟剤使ってね。

 

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2018・9/10

 

雨の日が続く洗濯

雨が続くと洗濯ものは乾かないし、タオルの臭いも気になるね。

乾燥機があればいいけど、思い切ってコインランドリーって手もある。

 

自宅で解決するならエアコンを使うのはもちろん、

扇風機の風をあてるだけでも◎

 

私はスッキリ洗いたいので、顆粒タイプの洗剤を使うの。

液体洗剤より汚れ落ち、消臭がいいのを実感するので。

しかも香りが強いタイプは好きになれない。

最近はニュービーズのシンプルな粉タイプが好み!

 

それでも臭いが気になってきたら・・・

思い切って塩素漂白剤を使っちゃう!(大胆)

洗濯機に水を張って塩素漂白剤をキャップに1杯程度入れてかき混ぜたら

主にタオル類、Tシャツ類のみ予洗いして5分程度したら排水して本洗い。

この方法なら色落ちもせず、雑菌消滅。

雨の日で乾くのに時間がかかっても臭いが発生しないの。

 

上記の方法で塩素系漂白を使う場合は必ずたっぷり薄めてね。

原液が衣類にポトリと落ちたら色抜けして最悪。

漂白剤には酸素系の漂白剤もあるのでお好みで使ってね。

 

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2018・9/6

 

非常時の備え

日本は地震大国。

非常時の備えとして心構えは必要やね。

最低限の持ち物、就寝時の家具の設置場所、マンション、勤務先の場合も非常口の確認等。

自分の場合だったらどうするかを日頃から再確認しておこう。

いつ自分の身に起こるかわからない危険を想定、察知する。

少しでも回避できる様に。

 

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2018・9/2

 

気が付いたらトイレ掃除

用を足したついででいいの。(笑)

便器に座って頭を下にかがめて便器も床もアルコールとペーパーでサッと ひと拭き。

髪の毛、ホコリもスッキリするよ。

便器のぐるりはもちろん、便座、フタの裏も忘れずにシュシュっと拭いておこう。

 

天井を眺めるだけで換気扇のところにホコリは溜まってないかな?

だったら掃除機で吸っちゃう!

首をくるりとストレッチしながらチェックね。(笑)

汚れを溜めないに限るね。

 

自然光で掃除をしてみる

部屋の電気を消して掃除をしてみる!

ちょっと薄暗かったりするけど、朝日や西日が差す自然光が入るタイミングだと

普段気が付かないホコリをばっちりチェックできるよ。

え!こんなにたまってるやん!て驚くはず。

 

 

 

少しずつ余っているお肉類を、どう料理するか・・・

 

向かって左は鶏ささみ肉を薄く裂き開いてスジを取り除き、

大きく平らにしたものに大葉と梅干しをクルクル巻いてフライにしたもの。

 

右の一口サイズは豚薄切りを軽く巻いてにぎって一口サイズに揚げたもの。

 

毎日のおかずは同じ材料でも若干変化をつけて工夫をするよ。

 

 

豚の薄切りは、あまりギューギューに丸めないでふんわり握ってから

軽く塩コショウ→薄力粉→溶き卵→パン粉を順に付ける。

 

フライものって、パン粉を付けて少し冷蔵庫に落ち着かせておくと

揚げた時に、油の中でパン粉が散らかり過ぎないよ。

揚げる時に再度ぎゅっと軽く握って 形を整えてから揚げてみて。

 

 

大葉と梅干しを巻いたフライは斜めにカットすると見た目も◎

そして一口サイズの豚フライの断面はこんな感じ。

 

豚薄切りに肉は丸める時に脂部分を中心に丸め込む方が、油ハネはマシです。

 

揚げ物は一巡目揚げたら、まず揚げ網で散らばった揚げかすをその度ごとにすくおうね。

一人分だと一気に揚げられる量でも、食べる人数が多いと何度も揚げるので

この作業をまめにすることで油が必要以上に汚れないよ。

そして揚げ物もきれいに揚がるよ。

 

残った梅干しの種に身が付いていたら私は一緒に揚げ油に入れて揚げちゃう!

油に入れて梅干しを揚げると油がきれいになります。

(黒くなった揚げ梅干しは食べないけどね・笑)

 

ちなみにじゃが芋の皮も、揚げると油がきれいになる効果があるとか・・・

知らなかったので母も今度試してみよっと!

 

 

 

 

ここの所、蒸し暑くて参るー。

さっぱり梅と大葉入りの、かんたん明太子パスタは手軽にできちゃう。

この時はお昼に作ったよ。

 

下準備として、お湯を沸かしながら梅干を包丁でたたいておくよ。

大葉は細く千切りか手でちぎる。海苔は直前でいいよ。

大き目のボールにバターをひとかけ入れて、皮を取り除いた明太子(たらこ)も

多めに入れておく。

 

さあ!お湯が沸いた!

パスタは意外と塩をたっぷり入れてゆがくよ。

ちょっと箸で舐めて塩気が分かるくらいの湯加減で時間通りにね。

 

一人分なら大き目のフライパンを使えばお湯が少なくて済むね。

茹でながら材料を入れたボールをお湯に軽くつけるか、湯気でかざして

バターを溶かして明太子をほぐしておく。

 

茹で上がったらパスタを入れて、くるくる混ぜて出来上がり。

先にたたいておいた梅干も入れて大葉、海苔を散らして出来上がり〜

お皿を温めておくと尚よいけど、欲張らんとこ・・・(笑)

 

明太子もバターも多めが美味しいけど、梅干も入るのでそこは加減してね。

 

作り方は簡単だけど、 ぱぱっ!と美味しく作れることが

お料理の腕を上げる大切な勘どころかな。

 

最初に準備する事、流れ、片付け・・・

イメージして作っているうちに、あまり考えなくてもお料理出来れば

腕が上がってきてる証拠。

 

立派なトレーニングだわ〜。

がんばれ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2018・8/30

 

タオルについて

タオルは上等派?安物派?

まあ、どちらかと言えば、うちは後者がほとんどで・・・(笑)

 

上等な分厚いタオルは使い心地はいいけど、乾きが遅く雑菌が繁殖しやすい。

速乾タオルは、ポリ素材が入るので好みが分かれるね・私は綿100%が好み!

バスタオルは嵩張るし使わない。フェイスタオルで十分!

トイレ用、キッチン用はもちろん、浴用タオル、顔用、髪用、分けておくと◎

漂白もしたいので、濃い色物タオルの購入は避ける。

柄物タオルは薄めた塩素系漂白剤でも◎

生乾きの嫌な臭いがしたら、薄めた塩素漂白剤に付けるとスッキリ解消するよ。

 

自分流探してね。

 

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2018・8/28

 

水拭きでスッキリ

ちょっとホコリが気になっても雑巾がけって面倒。そんな時は食器用のスポンジが大活躍。

濡らして固く絞ったスポンジで、雑巾がけの代わりにサーっと拭いて

あとはスポンジを水洗いしておけば乾くのも早い!

大々的に水拭き掃除の時は、古タオル使ってね。

すっきりするよ。部屋も気持ちもネ。

 

夏のごみ捨てどうしてる?

臭いがキツイものは、ラップに包んでから更に袋に入れる。

ゴミ出しまで冷凍する等。

これで随分臭いは軽減するよ。

 

1週間で掃除する方法

月曜日は、明るいお月さんをイメージして・・・照明、鏡など

火曜日は火の回り・・・ガス台、IHクッキングヒーターなどキッチン回り

水曜日は水回り・・・風呂、洗面所、トイレなど普段掃除で行き届かない分をプラス

木曜日は家具類・・・食器棚や雑貨の棚、整理整頓

金曜日は鍋類やカトラリーの整頓など+お金にまつわる銀行関係もチェック!(笑)

 

ちなみに母は・・・この通りやってませーん。ありゃ!

一番いいのは毎日のついで掃除+1週間に1度の集中掃除(あくまでも理想)

 

 

 

じゃが芋と玉ねぎ、油揚げ、これにワカメを入れると、ザ・お味噌汁!

風味抜群で旨みが加わるの。

 

乾燥ワカメが手軽だけど、うちは「湯通し塩蔵ワカメ」ってのを使います。

粗塩がまぶしてある冷蔵品で、乾燥ワカメほど日持ちはしないけどね。

お味的には◎

 

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塩蔵ワカメって、その戻し方で大きく味が変わるの!

一度試してみて〜

 

水洗いをして塩気をしっかり落とした塩蔵ワカメを食べやすく切った後、

ボールに入れて熱湯をかけるよ。

面白いように綺麗なグリーンに変身!

 

その後氷水でしばらく冷やして水を切ったら出来上がり。

(もしくは使うまで冷水ごと冷蔵庫でスタンバイ)

炊き立てのお味噌汁にサーと入れてね。

 

ワカメが冷えているので熱いお味噌汁の鍋に投入するけど、グラグラ煮立てない事。

そして薬味のネギがあれば、尚良いね。

 

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このワカメは冷水のまま冷蔵庫に入れておくと2日間くらい使えるよ。

しかもトロ〜リとして美味!食感もすごくよくなって磯臭さが抜けるの。

 

ネバネバ増しがお好みだったら、水で洗う前に塩が付いているワカメを手でよく揉む、

又はフォークの先でブツブツ穴をあけるなどワカメを傷つけると

あら不思議〜!上記の通り戻して冷水に一晩付けておくとネバネバ感が増します。

 

多めに戻して冷蔵庫に常備しておけば和え物やお味噌汁に手軽に使えるよ。

なにせ戻す作業が面倒なので、これなら水切りするだけで即戦力になること間違いなし。

 

そんなに違うの・・・?

はい!そんなに違います。(笑)

 

塩蔵ワカメは色々あるけど、薄すぎない少し食感のあるワカメだと美味しいです。

 

 

 

ピンボケでごめんなさい。

まるで今の私の見え方(老眼・・)

 

この間「焼きシイタケ」の記事を書いたところなので、

丁度残ってた生シイタケを使って混ぜご飯(炊き込み風)を作ったよ。

 

要するに炊き立ての白ご飯に、炊いた具材を混ぜるだけ。

これでとってもおいしい炊き込みご飯の様になるよ〜

 

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生シイタケとエノキは食べやすく切ったものをざっくり多めに。

(火を通すと水気が多く出るので、ザルに出して水分を飛ばしておくとよい)

 

油揚げもたっぷりと細目にカット。

この時はごぼうがなかったので、千切り生姜を加えたよ。

疲れがたまる夏の終わりにいいでしょ。

それに材料も手間もかからなくて、かんたん!(笑)

 

多目のサラダ油で炒めたら、あれば酒少々と2倍〜3倍濃縮の旨みつゆ、醤油で

濃い目に味付けてしんなりしたらOK。(汁気もほぼなくなってる状態。)

 

あとは炊き立てのご飯に混ぜましょう!

汁気が多すぎないように気を付けながら量は加減して入れてね。

 

具を混ぜるタイミングはいつもよりやや早めの蒸らし加減の状態で混ぜて

混ぜ終わってから、もうしばらく蒸らすようにしておきます。

 

味付けはあまり神経質にならなくても、この時ちょっと味見して

塩気が足りなければ、この段階でアジシオなどパラパラ混ぜておけばOK。

これで味が落ち着きます。

 

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他、おいしい炊き込みご飯風に仕上げるポイントとして・・・

 

炊くご飯の水加減を少なめにすること。

でないと、べちゃっとした仕上がりになります。

 

それからパラリとした仕上がりにしたいので、炒める時のサラダ油は多めで

油揚げもたっぷり入れようね。

 



ご飯の奥に写っている胡麻和えはオクラとツルムラサキの胡麻和え。

このお写真は翌日のお昼の一品にしたツナ入りの炒め物。

 

ツルムラサキって栄養価も高い夏の青物で少し粘り気があるの。

粘り気のあるオクラと胡麻和えにしてもよし、炒め物にもよし。

 

お盆の実家帰省中に「水の駅」で一束100円で買ったのよ。

安い!旨い!かんたん!

 

これだわね。

 

 

 

 

国産の生椎茸は「菌床しいたけ」「原木しいたけ」に分かれるよ。

出来れば「原木しいたけ」が風味もよくておすすめ!

 

 

生しいたけは冷蔵庫から出したては水分も多いので、

ザルに並べて30分程度常温で置いてから調理すると◎

今回はトースターを使った為、火通りを考えて石づき部分(軸)は取り除いたよ。

 

※生しいたけ全体は洗わずにゴミを取る程度にしておこうね。

 

あとは食べやすく手で裂くか切って、アルミホイルの上に並べて

オーブントースターで焼くだけ!

途中裏返して、薄っすら焦げる程度になったら出来上がり。


ちなみにバターやオリーブオイルでフライパンで炒める時は軸の部分があっても

おいしく食べられるので、土の付いた部分を切り落としただけの状態で可。

 

 

 

あじゃ・・・なんじゃこりゃ!のお写真ですが、

削りカツオと醤油をかけて食しましょう!

炒め物と違って、あっさりとして香ばしく食べられるよ。

しかも体にいいし!

 

生しいたけは鮮度が大事なので、買ってきたらなるべく早く食べてね。

量が多い時はざるの上に並べて数時間の日光浴で干し椎茸の出来上がり〜

乾燥すると驚くほど小さくなるよ。(笑)

日光で干すことによってビタミン類もUPします。

 

作った干し椎茸は、しっかり密封して冷蔵庫に入れておくのがベスト。

(お菓子や海苔の乾燥剤を入れておくと尚良い)

 

茶わん蒸しや炒め物をする時、水に戻して使いましょう。

 

 


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